![Äggakaka](https://static.wixstatic.com/media/844cd5_f7e2d076a2104e83a4f4901c8fcb3337~mv2.jpg/v1/fill/w_980,h_654,al_c,q_85,usm_0.66_1.00_0.01,enc_auto/844cd5_f7e2d076a2104e83a4f4901c8fcb3337~mv2.jpg)
Äggakaka
En hyllning till den Skånska Gästgifvaretraditionen
![](https://static.wixstatic.com/media/844cd5_2cbb32aa0aff4cdf8f2b25a2d6c63d9ef000.jpg/v1/fill/w_980,h_551,al_c,q_85,usm_0.66_1.00_0.01,enc_auto/844cd5_2cbb32aa0aff4cdf8f2b25a2d6c63d9ef000.jpg)
Recept
Det här behöver du till 4 portioner
-
10 ägg
-
4 dl vetemjöl
-
3/4-1 dl socker
-
1-1 1/2 msk salt
-
1 l mjölk
-
2 msk smör för stekning
Rårörda lingon
-
400 g lingon
-
1 1/2 dl socker
Servering
-
800 g skivat varmrökt sidfläsk, det går även bra med rimmat fläsk.
Gör så här:
Vispa ägg, vetemjöl, socker och salt till en slät smet. Tillsätt mjölken. Smält smöret i stekpanna. Slå smeten i stekpannan och sänk till medelhög värme. Dra med en stekspade i botten på pannan tills smeten nästan har stelnat. Grädda kakan några minuter så den får färg. Vänd sedan kakan med lock eller i luften och låt den få färg på båda sidor.
Rårörda lingon: Lägg lingon och socker i en bunke. Rör tills sockret löst sig. Förbered gärna dagen innan.
Servering: Stek sidfläsket knaprigt i panna på medelhög värme. Lägg äggakakan på en tallrik och servera med rårörda lingon och det knapriga sidfläsket.
![Äggakaka Brösarps Gästis](https://static.wixstatic.com/media/844cd5_b5c89b8b17954bd18e349849e041f75d~mv2.jpg/v1/fill/w_412,h_617,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,enc_auto/G%C3%A4stis_highres_30.jpg)
![Arkiv](https://static.wixstatic.com/media/11062b_3c83c170368c49508bd78126dd6f8bab~mv2.jpg/v1/fill/w_767,h_511,al_c,q_85,usm_0.66_1.00_0.01,enc_auto/11062b_3c83c170368c49508bd78126dd6f8bab~mv2.jpg)